HAFOD
L'Hafod Cheddar è un tradizionale formaggio a pasta dura lavorato a mano in Galles.
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Pesa circa 0.3 Kg
12,50 €
Tasse incluse
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6023
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Viene prodotto da latte crudo di vacche di razza Ayrshire. E' molto ricco di sostanza grassa e proteine e caratterizzato da un sapore di nocciola. Il nome deriva da una zona di prato, vicino al fiume Aeron, dove le mucche pascolano quando non vengono munte. Viene prodotto dal 2005 direttamente nel caseificio all'interno della fattoria. In forme da 10 e 18 kg, fasciato con stoffa e lasciato maturare 16 mesi, durante i quali si forma una crosta naturale. Le vacche di razza Ayrshire producono il latte per L'Hafod. Esse sono particolarmente adatte per questo formaggio. Nonostante i livelli di produzione siano inferiori rispetto alle razze Holstein e Frisona il latte è più ricco di grassi e proteine che formano la struttura del formaggio.
6023
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Scheda dati
- Peso
- 0.3
- Tecnologia casearia
- Pasta dura
- Latte
- Vaccino