COLSTON BASSET SHROPSHIRE
Lo Shropshire Blue è un formaggio tradizionale britannico, erborinato di latte vaccino. Morbido e dal sapore deciso, può presentarsi piccante.
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6016
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Lo Shropshire Blue è un formaggio erborinato a base di latte vaccino pastorizzato e utilizza caglio vegetale. Il colore arancione deriva dall'aggiunta di annatto, una colorazione alimentare naturale. Le venature sulla superficie sono prodotte dal fungo penicillium roqueforti.
Il formaggio ha una crosta di colore arancio-marrone scuro e matura per un periodo che varia dalle 10 alle 12 settimane con un contenuto di grasso di circa il 48%. Viene realizzato in modo simile allo Stilton, è un formaggio morbido dal sapore forte e deciso e presenta un aroma leggermente piccante. È leggermente pungente ma più dello Stilton ed è solitamente più cremoso.
6016
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Scheda dati
- Peso
- 0.3
- Tecnologia casearia
- Erborinato
- Latte
- Vaccino