La Robiola di Roccaverano dop è un formaggio fresco, a latte crudo, a pasta cruda e privo di crosta.
ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP
La Robiola di Roccaverano dop è un formaggio fresco, a latte crudo, a pasta cruda e privo di crosta.
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3700
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La Robiola di Roccaverano DOP è un formaggio a pasta morbida prodotto con latte crudo intero di capra in purezza, oppure in misura minima del 50% con aggiunta, in rapporto variabile, di latte crudo intero di vacca e/o pecora in misura massima del 50%. Il latte deve essere ottenuto da capre di razza Roccaverano e Camosciata Alpina e loro incroci, da pecore di razza Pecora delle Langhe e da bovine di razza Piemontese e Bruna Alpina e loro incroci.
3700
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Scheda dati
- Peso
- 0.3
- Tecnologia casearia
- Pasta molle
- Latte
- Caprino