FORMAGGIO DI FOSSA

Nel rispetto della tradizione il formaggio prodotto con latte di pascolo primaverile. Il sapore caratterizzato da dolci note minerali e terrose lo rende unico nel suo genere, formaggio dagli usi poliedrici. Pasta compatta di facile solubilità che evidenzia l’avanzata stagionatura. Le note dolci possono avere anche sensazioni di elevata piccantezza dovute alla mano del casaro che ha originato il formaggio.