CACIOCAVALLO SAVOIA SPICCHIO

Il Caciocavallo dell’azienda Savoia è un prodotto lattiero caseario a pasta filata che acquisisce caratteristiche organolettiche differenti in relazione al periodo di stagionatura al quale lo si sottopone: dolce e morbido se poco stagionato, diviene decisamente più piccante e compatto con il prolungarsi della stagionatura. L’ asciugatura e stagionatura dei caciocavalli viene effettuata al naturale in appositi locali aventi temperatura, ventilazione e umidità costante. All’interno presenta occhiature di dimensioni variabili in relazione all’attività della microflora presente.