La Mattonella di Capra è formaggio a pasta cruda, dalla consistenza morbida specie sotto crosta e dal sapore delicato con una leggera vena acidula sentore
tipico caprino.
MATTONELLA DI CAPRA
La Mattonella di Capra è formaggio a pasta cruda, dalla consistenza morbida specie sotto crosta e dal sapore delicato con una leggera vena acidula sentore
tipico caprino.
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2570
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L’esperienza dei casari della Latteria affonda le sue radice in una storia secolare. Grazie a questa esperienza, opportunamente adattata a lavorare una materia prima diversa, sono nati la Mattonella, la Toma di Capra, il Blu di Capra, formaggi caprini con caratteristiche produttive similari ai loro parenti vaccini ma con le peculiarità di un latte più digeribile e con minori problemi d’intolleranza.
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Scheda dati
- Peso
- 0.3
- Tecnologia casearia
- Pasta molle
- Latte
- Caprino