BASAJO

BASAJO

Gli erborinati di Carpenedo sono formaggi dal gusto unico, arricchiti da ingredienti che apportano sapientemente intensità ai sentori di latte e all’erborinatura. Il Basajo è un formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco
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11,50 €
Tasse incluse
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2193

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FORMAGGIO

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Non solo un’esperienza del gusto, ma un viaggio, la storia di un incontro racchiusi grazie al talento creativo di Antonio Carpenedo in questa ennesima creazione, il Dolomitico. 1997, estate, una scampagnata tra le montagne che tanto ama. Succede per caso, come spesso nella vita, che Antonio conosce il mastro birraio alle pendici delle Dolomiti capace di colpire la sua curiosità. Lo avvicina con passione ad un mondo in gran parte a lui sconosciuto, la birra. Una birra fatta con passione, sposando prodotti locali come l’orzo e l’acqua di montagna. Il tempo della natura che la fa da padrone nei processi di fermentazione. La pazienza di chi sa attendere il momento giusto. Si riconosce in quel modo di concepire i sapori e decide di trasferire nel suo formaggio l’emozione di quell’incontro. Inizia così l’avventura di sperimentare, di attendere con pazienza il risultato di tante prove per arrivare un giorno ad assaggiare il Dolomitico perfetto, affinato con cura, trasformato con quella birra unica, protagonista di un incontro casuale, scintilla di creatività.
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Scheda dati

Peso
0.3
Tecnologia casearia
Erborinato
Latte
Vaccino

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