GRUYERE
La gruyère è un formaggio svizzero, che deve il suo nome al Distretto della Gruyère in cui viene prodotto, nel Canton Friburgo.
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6007
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Questo formaggio unico della Svizzera occidentale ha un sapore delicato, tipico dei fiori di montagna e delle erbe alpine. La storia racconta che questo formaggio unico ha le sue origini nell'anno 1115. A quel tempo, il latte proveniente dalla pittoresca cittadina di Greyerz veniva trasformato dai casari in un prodotto inconfondibile. Le linee guida delle specifiche AOP sono molto rigide. Le condizioni di base comprendono una piccola area di produzione, limitata ad alcune parti della Svizzera francese e ad alcuni caseifici nel cantone di Berna, la produzione in piccoli caseifici di paese, nonché l'uso esclusivo di latte crudo naturale.
6007
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Scheda dati
- Peso
- 0.3
- Tecnologia casearia
- Pasta semi dura
- Latte
- Vaccino